グッチ裕三の20分で晩ごはんはグルメハンバーガーセット フライドポテトやスープ デザートまでのレシピ

目安時間:約 6分
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kyonoryouri

 

2016年1月25日(月)放送の

NHKきょうの料理は、

月1回の人気企画、20分で晩ごはん。

きょうはグッチ裕三さんが

「グルメハンバーガーセット」

紹介してくれます。

 

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家でも作れるグルメハンバーガー

手割りポテト

つぶつぶたっぷりコーンスープ

いちごとキウイのヨーグルトソースまでの

フルコースをたったの20分でつくる技を

教えてくれました。

 

 

グルメハンバーガー

 

材料(4人分)

 

ハンバーガー用パン・・・4個

牛ひき肉(粗挽き)・・・400g

牛脂・・・40g

 

A

塩・・・小さじ1

ナツメグ・・・少々

粗挽き黒コショウ・・・少々

 

ベーコン(薄切り)・・・2枚

らっきょうの甘酢漬け(市販)・・・4個

ベビーリーフ・・・1袋(40g~50g)

 

サラダ油

 

 

作り方

 

ハンバーガー用パンは横半分に切り、

らっきょうは縦に薄切りにする。

 

ベーコンは長さを半分に切って

熱したフライパンに並べ、

弱火で両面を焼く。

 

牛脂を包丁で細かくたたき、ボウルに入れて

ひき肉、Aを加えてこねる。

それを4つに分け、手にサラダ油少々をつけて

パンの大きさを目安に平らな円形に整え、

火が通りやすいように中央にくぼみを作る。

 

ベーコンを炒めたフライパンを紙タオルで拭き、

サラダ油大さじ1を強めの中火で熱して、

タネを並べる。

約3分間焼き、いい焦げ目がついたら裏返して

中火で約3分間焼く。

途中で余分な脂を紙タオルでふき取る。

 

オーブントースターにパンの断面を外側にして

重ねて入れ、1~2分間焼く。

 

下側になるパンにベビーリーフの1/4量をのせて

焼いたハンバーグをおき、

ベーコンとらっきょうを重ねて

上側になるパンで挟む。

残りも同様に作る。

 

子ども用には・・・

肉ダネを裏返した時にとろけるチーズをのせる。

らっきょう以外の材料はそのままで。

好みでケチャップを添えるとよい。

 

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手割りポテト

 

材料(4人分)

 

じゃがいも・・・4個(約300g)

粉チーズ、パセリ・・・各適量

 

揚げ油

 

 

作り方

 

じゃがいもは皮つきのまましっかりと洗い、

芽があればとる。

水にくぐらせて1個ずつふんわりとラップで包み、

600wの電子レンジに約5分間かける。

粗熱が取れたら手で4~5等分に割る。

 

フライパンに1㎝程の揚げ油を入れて

180℃に熱する。

割ったじゃがいもの形をととのえながら

揚げ油に入れて、表面がカリカリになるまで揚げる。

 

 

つぶつぶたっぷりコーンスープ

 

材料(4人分)

 

コーン(缶詰・粒)・・・2缶(正味260g)

ベーコン(薄切り)・・・2枚

牛乳・・・2カップ

 

A

塩・・・2つまみ

はちみつ・・・小さじ2

 

バター、粗びき黒コショウ

 

 

作り方

 

ベーコンは縦半分に切り、5㎜幅に切る。

コーンは水けを切る。

 

鍋を強めの中火で熱してバター10gを入れ、

溶けはじめたらベーコンとコーンを加えて炒める。

 

牛乳、Aを加えて煮立てて、

最後にバター10gを加える。

沸いたら火を止めて器に盛り

黒コショウ少々をふる。

 

 

いちごとキウイのヨーグルトソース

 

材料(4人分)

 

いちご・・・4個

キウイ・・・2個

バニラアイスクリーム(市販)・・・約200g

プレーンヨーグルト(無糖)・・・約200g

 

 

作り方

 

バニラアイスクリームは冷凍庫から出して溶かす。

溶けたらボウルに移し、

プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせて器に注ぐ。

 

いちごはヘタを取り除き、

半分に切ってからスプーンで果肉をくりぬく。

ヨーグルトの上にキウイを散らして

中央にイチゴをのせる。

 

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