上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉とメンマの炒め物

目安時間:約 3分
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 

2015年12月2日(水)放送の
テレビ朝日 上沼恵美子のおしゃべりクッキング。
今日のレシピは中国料理宮崎先生による
「豚肉とメンマの炒め物」。

 

スポンサーリンク

超シンプルな作り方で
深い味わいになるおかずです。

メンマはビン詰めの市販品を使って、
手早く作りましょう。
簡単に作ったものとは思えない
炒め物になりますよ。

 

 

豚肉とメンマの炒め物の材料(2人分)

メンマ(市販品)・・・50g
豚肩ロース肉(薄切り)・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
しょうが・・・15g
青ネギ・・・2本
ごま油・・・小さじ1/2
塩、こしょう、油

 

スポンサーリンク

豚肉とメンマの炒め物の作り方

1・材料を準備する

メンマは豚肉に絡みやすいように5mm幅に切り、
豚肉は半分に切る。

玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切る。
しょうがは薄切りにし、
青ネギはななめ細切りにする。

 

2・炒める

鍋に油少量を熱して
玉ねぎを中火で透明感が出てくるまで炒めて
いったん取り出す。

 

同じフライパンに油適量を足し、
豚肉を広げて入れて、
塩、こしょうをして煎り焼きにする。

 

 

ポイント!
豚肉は重ならないように広げて並べ入れ、
色が変わり始める程度に焼きつけ、
火を通しすぎないようにする。

 

 

しょうが、メンマを順に加え、
玉ねぎを戻しいれて強火で炒め、
火を止めて青ネギ、ごま油を加える。

 

 

ポイント!
しょうが、メンマはそれぞれ入れたあとに
軽く炒め香りを出す。

 

 

仕上げは強火で手早く炒める。
ごま油は火を止めてサッと混ぜればいい。

 

ひとこと!

味付けは、メンマについている味と塩コショウのみ!
これで奥深い味付けになるのは不思議ですね。
メンマも買ってもラーメンに入れるだけで
結局余らせたりすることが多いので、
この炒め物を作って使い切りましょう!

 

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
最近の投稿
人気の投稿とページ
カテゴリー